Chắc hẳn ai cũng đã từng 1 lần thưởng thức món Cá kho thịt ba chỉ ngon tuyệt. Nhưng cách làm món cá kho thịt ba chỉ như thế nào, làm sao để ngon như ngoài quán? Hôm nay amthuchanoi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá kho thơm ngon tuyệt hảo.
Cá kho thịt ba chỉ là món ăn mặn ăn với cơm trắng sẽ quá ngon. Đây là món ăn được ưa chuộng ở ngoài bắc, những miếng cá đậm đà được quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ làm cho bữa ăn ngon hơn gấp bội. Cá kho quan trọng nhất là làm sao cho xương cá nhừ nhưng miếng cá vẫn phải chắc. Thịt ba chỉ trong nồi cá kho ăn quá ngon mà không bị ngấy. Đây là một trong những món ăn tốn cơm nhất. Nào cùng chúng tôi vào bếp để chế biến món Cá kho thịt ba chỉ nào. Đầu tiên cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau: – 2 kg cá ( bạn có thể mua cá trôi, trắm hay cá mè tùy theo sở thích) – 1 Kg thịt ba chỉ – 1 Củ riềng – 1 ít là chè tươi, vài củ xả – Nước mắm, đường, hạt tiêu… Cách làm món cá kho thịt ba chỉ: Bước thứ nhất(1): Làm sạch cá và thịt ba chỉ. Cá thì cắt khúc vừa ăn còn thịt ba chỉ thái miếng to dày như vậy giúp cho miếng thịt ko bị nát Còn riềng thì thái miếng mỏng Bước thứ hai(2): Ướp cá và thịt. Cho thịt và cá vào nồi, đổ ½ (một phần hai) bát nước mắm và chút hạt tiêu vào nồi rồi đảo đều cho cả cá và thịt đều thấm nước mắm. Ướp cá và thịt khoảng 15 phút. Bước thứ ba(3): Cho vào nồi: Lót xả và lá chè dưới đáy nồi. Sau đó cho cá vào rồi cho thịt lên trên Bước thứ tư(4). Cho lên bếp rồi đun với lửa to Bước thứ năm(5): Thắng nước hàng rồi đổ vào nồi kho cá. Cách thắng nước hàng: nấu nóng chảo, cho 2 muỗng đường to vào chảo rồi quấy nhẹ nhàng, đều tay. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 chút nước vào quấy đều cho đường tan vào nước. Bước thứ sáu(6): Lưu ý khi nước trong nồi gần cạn thì tắt lửa để nguyên nồi cá chờ cho nguội. Sau khi nguội hẳn đặt nồi cá lên đun tiếp với lửa nhỏ. Đun đến khi nước hạn hẳn thì bắc ra và gắp ra đĩa ăn được rồi. Vậy là bạn có hoàn thành nồi cá kho thịt ba chỉ thơm ngon. Mong các bạn ngon miệng. Lưu ý kho cá là phải Thịt Chắc – Xương Mềm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
